Inte jul ännu men....

...ska man hinna med att baka till jul är det snart dax att sätta igång. Sen är det ju lite mysigt med jul...innan det blir stressigt. Därför har Lilla Bageriet fått en lite julig design...för att känslan ska infinna sig och lusten att baka blir stor. Jag kommer att dela med mig av mina allra bästa julrecept blandat med olika brödrecept för det ÄR bäst hembakat.

Söndagsfika

En mandelkaka "to-die-for"

Deg:
 100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 äggula
2 msk vatten
 3 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver

Fyllning:
150 g malen mandel
2 ½ dl florsocker
1 apelsin
 ½ tsk vaniljsocker

 2 tsk stött kardemumma
 ½ tsk bakpulver
3 äggvitor1 äggula

Börja med att göra degen.

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt äggulan och vattnet.

Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner.

Klä en form med 2/3 av degen. Degen ska gå ca 2 cm upp på formens kant.

 Låt formen stå kallt. Sätt ugnen på 175°.

Gör sedan fyllningen.

Blanda mandeln med florsocker, apelsinskal, vaniljsocker, kardemumma och bakpulver. Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner dem i mandelsmeten.

 Kavla ut resten av degen och sporra den i ca 1 1/2 cm breda remsor. Häll mandelsmeten i formen och lägg degremsorna som ett galler över fyllningen. Pensla degen med äggula. Grädda kakan i nedre delen av ugnen, 40–50 minuter.

Servera med en god vaniljglass....himmelskt!

Enklaste enkla

Ibland får man spontanbesök och vill ändå bjuda på fika. Eller så blir man plötsligt sugen bara...
Den här äppelpajen kan inte bli fel....och tar inte många minuter att göra.
Den har en smak av jul...men funkar även till höstfika. Servera med kesella vanilj utblandad med vispad grädde. Supergott!!!

Pepparkaksäppelpaj

5-6 svenska äpplen

½ förpackning pepparkaksmix för mjuk pepparkaka

100 g smör

socker

kanel

Sätt ugnen på 220 grader

Skala och klyfta äpplena och lägg i en pajform.

Sockra och kanela lite och blanda runt.

Strö över pepparkaksmixen.

Hyva smöret med osthyvel och lägg ovanpå mixen.

In i ugnen i 15-20 minuter.

Tadaaa!!! Klart!

Höstigt till soppan

Rotfruktsbullar

50 g jäst

5 dl mjölk

3 msk rapsolja

2 tsk salt

1 msk honung

3 dl dinkelmjöl (fullkorn)

ca 8 dl siktat dinkelmjöl

Fyllning:

3 stora morötter

3 gula lökar

timjan

3 msk rapsolja

1 dl persilja

flingsalt

Värm mjölken fingervarm och smula ner jästen i en bunke.

Häll på mjölken och rör ut jästen.

Häll på olja, salt, honung och det mesta av mjölet.

Arbeta degen kraftigt och låt sedan jäsa i 45 minuter.

Riv morötterna grovt. Hacka löken fint. Fräs grönsakerna tillsammans med timjan i stekpanna tills det blir mjukt men det får inte ta färg. Blanda ner persiljan och saltet.

Gör sedan som med kanelbullar. Kavla ut och lägg på fyllningen.

Rulla ihop och skär i ca. 40 bitar och lägg i bullformar.

Låt jäsa i en halvtimma.

Strö på flingsalt och grädda i ugnen i ca 7 minuter på 250 grader.

Servera till en god soppa eller som bröd på en buffé kanske.