Kantarellfougasse

1 påse Dr.Oetkers jäsblandning

12-15 dl vetemjöl

1/2 liter vatten

1/2 dl olivolja

1 tsk salt

Smörstekta kantareller

Västerbottenost

Blanda jäsblandningen med hälften av mjölet.

Slå på vattnet, saltet och oljan.

Arbeta in resten av mjölet tills du får en skön deg att arbeta med.

Kavla ut degen till en rektangel.

Lägg stekta kantareller på ena halvan. Hyvla västerbottenost över kantarellerna.

Vik över ena deghalvan över kantarellerna. Nyp ihop kanterna.

Ta en kniv och stick hål på degen på flera ställen så att den inte jäser upp som en bubbla.

Låt jäsa i 15 minuter.

Ställ in en liten form med vatten i ugnen som får ånga under gräddningen.

När vattnet ger ifrån sig ånga ställer du in brödet.

Grädda i ugnen på 220 grader i ca. 20 minuter.

Skär i skivor och njut med en god soppa eller en kopp te.

Ett snabbt och enkelt bröd att servera till soppan eller till buffén.

Det går så snabbt att det t.o.m kan bakas en vardag medan soppan puttrar.

Du kan självklart smaksätta med vad du vill. Här kommer min favorit.

PROVA!

Små focaccias

ca.15 dl vetemjöl

1 påse Dr. Oetkers jäsblandning

8 dl vatten

2 dl olivolja

flingsalt

soltorkade tomater i burk

oliver

rosmarin

Sätt ugnen på 220 grader

Blanda jäsblandningen med 7 dl av mjölet.

Häll på vattnet (behöver inte vara ljummet men degen blir mysigare att jobba med då).

Häll i 1/2 dl olivolja, lite av oljan i de soltorkade tomaterna och 2 tsk salt.

Jobba in resten av mjölet tills du får en skön deg som går att kavla.

Kavla ut degen och ta ut rundlar i storlek 12-15 cm i diameter med hjälp av en skål eller liknande. Lägg på oljad plåt.

Låt jäsa i 15 minuter under duk.

Tryck ner fingertopparna i varje kaka så att det blir som små gropar lite varstans.

Lägg på oliver, strimlade soltorkade tomater och rosmarin.

Ringla olivolja över varje bröd och strö över flingsalt.

Grädda ca 15 minuter i ugnen.

Njut dem varma!

Foto: Fredrik Sandin Carlson

Banankaka

125 g smör

3 dl strösocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

4 1/2 dl vetemjöl

1 dl gräddfil (el. creme fraiche)

4 bananer

150 g valnötter

Vispa ihop det uppmjukade smöret med sockret tills det blir luftigt.

Blanda ner ett ägg i taget

Rör ihop de torra ingredienserna. Mosa bananerna.

Blanda ner i smör/sockerblandningen.

Häll i gräddfilen.

Häll ner smeten i en form som är smörad och sen bröad med riven kokos.

Dekorera med valnötterna.

Grädda i ugnen på 175 grader i 25-45 minuter beroende på formen du använder.

Låg platt kaka för att göra rutor=kort gräddningstid

Vanlig sockerkaksform=ca 45 min

När kakan svalnat, pudra över med florsocker.

En frukost värd sitt namn

Frukostmüsli

8 dl havregryn

1 dl krossade linfrön

1 dl kruskakli

2 dl hasselnötter (hela)

2 dl vatten

1 dl rapsolja

4 msk honung
Russin, aprikoser, torkade äpplen el. tranbär

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla torra ingredienser.

Blanda vatten, olja och honungen.

Slå vätskan över den torra blandningen och blanda runt.

Häll ut allt i en långpanna och ställ in i ugnen.

Rör om eme.

Ta ut müslin efter ca 15 minuter.
När den svalnat något kan du plocka upp nötterna.
Lägg dem på en skärbräda och kör runt dem med handen så att skalet lossnar.
Grovhacka nötterna och lägg tillbaka dem i müslin.
Välj en torkad frukt som du gillar och blanda ner.
Häll upp i en torr burk.
Stick ner näsan och dofta!

Ett snabbt bröd...eller ett snabbt fantastiskt bröd!!!

Frukostnjutning

1 påse dr.Oetkers jäsblandning

ca. 1,2 liter vetemjöl

6 dl vatten (behöver inte vara ljummet)

1/2 dl olivolja

3 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in en ugnsfast form med vatten i ugnen. (för ångans skull)

Blanda 8 dl mjöl med jäsblandningen och saltet.

Häll på vattnet och olivoljan.

Arbeta ihop och tillsätt mer mjöl eftersom. Degen ska inte vara smetig men inte jättehård heller.

Smörj en långpanna med olja och häll ut degen i den.

Tryck ut degen lite så den blir ca 2 cm hög.

Låt jäsa 15 min (det är allt den ska jäsa!)

När den jäst klart gör du rutor med en degskrapa eller kniv ända ner. Du gör alltså portioner redan här. Strö över lite mjöl och ställ in i ugnen.

Grädda i ca 10-15 minuter

Njut!!!!

Så här började min vår....med en härlig rabarberpaj

 

Rabarberpaj med valnötter

Ett rejält knippe rabarber

200 g smör

2 dl vetemjöl

2 dl råsocker

100g valnötter

kardemumma

Skiva upp rabarberstjälkarna och häll ner i en pajform eller liknande.

Strö en näve socker över och damma över lite kardemumma.

Blanda smör, socker och mjöl till en smuldeg och strö över rabarberna.

Tryck ner valnötskärnor lite genom smuldegstäcket.

Grädda i 15 min i varmluft på 200 grader.

Servera med glass  eller vaniljsås!