Frestande italienare till soppan eller bara som ett tilltugg

Grissinis är det perfekta tilltugget till drinken eller tillbehöret till hummersoppan på nyår. Enkelt och snabbt att baka och fantastiskt mycket snyggare och godare. Prova och imponera på dina gäster!

Grissini

50 g jäst

5 dl vatten

15 dl ekologiskt vetemjöl

3 tsk havssalt

1 dl olivolja

flingsalt

durumvetemjöl

Smula ner jästen i skålen. 

Värm vattnet till fingervärme 37°. 

Häll på lite av vattnet och blanda runt någon minut. 

Tillsätt resten av vattnet, saltet, oljan och hälften av vetemjölet. 

Häll ner resten av mjölet och kör i maskin i ca 5 minuter till en ganska lös degkonsistens.

Låt degen jäsa i ca 20 minuter till dubbel storlek. 

Sätt ugnen på 200°.

Dela degen i två delar och kavla ut varje del tills den är ca 1/2–1 cm tjock. 

Pensla med vatten, strö över saltet. 

Skär i ca 2 cm breda remsor. 

Skruva de avlånga bitarna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. 

Strö över durumvetemjöl.

Låt jäsa i ytterligare 10 minuter. 

Baka i ugnen i ca 20 minuter, tills de är gyllenbruna. 

De ska bli krispiga på ytan och något sega inuti.

Favorit i repris. Det är galet gott!

Detta bröd är snabbt, nyttigt och lätt att göra. Dessutom passar det till allt möjligt! Till frukost med en skiva prästost, till glöggen med lite ädelost, till det fylliga vinet med en skiva brieost, till nattmackan med bara lite smör....det är gott till allt möjligt.

Vill du ha ett otroligt enkelt jobb....men massor av jul koncentrerat i en och samma limpa?

Då så, baka detta bröd! Låt dig inte avskräckas av de många ingredienserna...när du en gång handlat allt kan du baka detta bröd om och om igen...HELA julen!

Fikon och valnötsbröd med pepparkaksssmak

5 dl filmjölk

1 dl sirap

1 dl hasselnötter (hela)

1 dl valnötter (hela)

1 dl havregryn

1 dl linfrö

2 dl kruskakli

2 dl rågmjöl

2 dl grovhackade torkade fikon

3 dl vetemjöl

1½ tsk salt

1½ tsk bakpulver

1½ tsk bikarbonat

2 tsk pepparkakskryddor

Sätt ugnen på 200 grader (varmluft).

Blanda fil och sirap i en stor bunke.

Blanda alla de andra ingredienserna i en annan bunke.

Häll över i fil- och sirapsblandningen och blanda runt till en kladdig smet.

Stoppa ner ett bakplåtspapper i en avlång brödform så att alla kanter täcks.

Fyll formen med smet och strö havregryn på toppen.

Grädda i 40-45 minuter.

 Njut ljummet eller helt kallnat.

Håller sig fräscht i ca 5 dagar.

Annorlunda....

Jag fick ett uppdrag i oktober. Jag skulle baka en efterrättstårta till en möhippa. En möhippa som i allmänhet gick i tuttarnas tecken. Så vad passade bättre än en rejäl E-kupa till dessert? Kul var det och uppskattade blev de.

Kalas och bröllop



En kaka bara

Sticker in med en liten kaka som alltid funkar...

Det här är sjukt gott!!!! Galet, insane och säkert hälsosamt....för själen!

 

Death by chocolate-kaka

täckt av chokladfudgesås och pecannötter

150 g smör

200g 70% ig choklad

4 ägg

2½ dl socker

1 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bikarbonat

½ dl kakao

1 dl creme fraiche

Smält smöret i en kastrull.

Pensla en sockerkaksform med lite av det smälta smöret.

Pudra kakao i formen istället för ströbröd.

 Hacka chokladen och smält ner i smöret.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker.

Blanda i chokladsmeten i äggsmeten.

Häll i mjöl, bikarbonat, kakao och creme fraiche.

Blanda ordentligt och häll upp i formen.

Grädda i 175 grader i 40 minuter längst ner i ugnen.

 

 

Chokladfudgesås

 

1 dl farinsocker

1 dl ljus sirap

1,5 dl grädde

50 g 70% choklad

 

Koka ihop allt utom chokladen.

Låt koka i ca 5 minuter.

Ta av kastrullen från plattan och låt svalna en aning.

Hacka chokladen och häll ner i kastrullen.

Rör om och tillsätt ytterligare grädde om den tjocknar för mycket.

Häll upp i en liten kanna och låt svalna.

 

Tippa upp kakan på ett snyggt fat.

Häll såsen över kakan.

Dekorera med hela pecannötter.

 

Bjud, eller ät upp hela kakan själv! :)

Tårtparad

Då var det klart! Här kommer tårtparaden....

Kardemummamaräng med rabarbermousse

Mörk chokladbotten och hallonmousse



Sockerkaka med vaniljkräm, jordgubbar och limegrädde.




Hasselnötsbotten och blåbär/vaniljmarängmousse



Mera tårtor

Då var sommarn och semestern slut och jag är åter tillbaks i bageriet. Roligt!
I helgen ska 7 tårtor levereras till ett bröllop i samarbete med Linas Mat. Andra partners till det bröllopet är Festrum AB och Annas Gröna Rum. Alla företag drivs av tuffa tjejer i Katrineholm som erbjuder det där lilla extra. Kul!

Till detta bröllop ska det serveras 4 olika tårtor. Bl.a. en tårta med kardemummamaräng och rabarbermousse. Grym kombo!
Jag har också gjort ett sockergarnityr till en av tårtorna. Ursnyggt blev det....fullt av silvergnister i. Bilder kommer så snart tårtorna är klara. Som vanligt!
Vill du prova att göra smaksatt maräng? Här är ett bra recept.

5 äggvitor

4 dl strösocker

1 tsk äppelcidervinäger

krydda eller annan smaksättning

Vispa upp äggvitorna till det börjar bli ett vitt skum.

Tillsätt socker lite i taget.

Häll i vinägern.

Vispa tills marängen är seg och blir stadiga toppar.

Spritsa eller bred ut på bakplåtspapper.

Grädda i 125 grader i 1 timma.